馒头我应该揉了超500个了吧 怎样才能很光滑很光滑 我还在不断揉 不断摸索
582.0 卡
25.0 克
31.0 克
42.0 克
9.0 克
14.0 克
334.0 毫克
E,B
Zinc,Iron
暂无适宜与禁忌信息
把奶,蛋酵母先融化一样打匀
放入所有面粉,先用筷子搅成粉絮,再用手揉成粗面团,醒几分钟。
开始揉光滑面团,搓出去,再收回来,一直到直个面团都揉完,重复操作到面团均匀没颗粒。
已经比较平整的面团了,开始收圆
往中心来收
往中心揉回来,成圆
收到圆
这个还不是最光滑的状态,可以再揉2分钟
然后可以搓长条分剂子
分8个,大约50克一个
洒点粉开始用收圆的方法收剂子
大约收30次左右,准备滚团
最后用力收口,光滑表面
就揉成一个圆馒头了哦,今天刚好在乡下没有蒸包纸,只好用粽子叶顶替一下
400克面团8个
一样是这样的
40度水锅里发酵到1.8倍大
馒头差不多占满蒸纸就可以蒸了
温热水开大火蒸17分钟,关火4分钟后再开盖,今晚的馒头如何?
这是上周做的
无滤镜
这是爱晚揉的,怎样呢大家觉得