冬尖花肉烧海参
简单
4人份
在一家内江特色的饭馆吃到的这道菜，四川风格的烧海参，很特别
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食材清单
其他
- 10只海参
- 20克青红椒
- 50克冬尖
- 50克紫洋葱
- 料酒
肉类
- 200克五花肉
调味料
- 郫县豆瓣酱
- 酱油
营养成分
热量
686.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
669.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉切小丁，洋葱切细末，青红椒切小丁，海参改刀（我用的是泡发后约一指余长的海参，斜刀改为两段），冬尖泡水去盐分（我用的是内江特产细嫩冬尖，如上图，比较细碎，直接用，不用切碎了）
2
五花肉放入热锅中，煸出自身的油脂，五花肉色泽金黄，拨至锅中一侧
3
利用煸出的油将郫县豆瓣酱炒出红油后放入挤干的冬尖炒香，与五花肉翻炒均匀
4
放入料酒、酱油炒匀后加入热水，盖锅盖炖10分钟后加入海参，再炖10分钟
5
打开锅盖大火收汁，汤汁基本收干时加入洋葱碎略翻炒后出锅
6
出锅后撒青红椒粒装饰
