开口笑奶黄包
简单
4人份
国家面点师傅学来的奶黄包 操作简单且好吃
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食材清单
其他
- 【奶黄馅】
- 10克白糖（可不加）
- 10克黄油
- 150克面粉
- 200克（根据面团吸水性）牛奶
- 2克酵母
- 50克牛奶
- 50克面粉
- 5克奶粉
- 全蛋2个，蛋黄1个鸡蛋
调味料
- 25克白糖
谷物
- 【面团】
营养成分
热量
457.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
776.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉 酵母 奶粉搅拌均匀（我这里面还加了牛奶 后来证明 加了牛奶活出来的面团不太光滑 就没推荐 反正有点奶味就行 可以多加点奶粉）
2
活好面团醒发20分钟（锅里提前烧好50℃水 发的快 不要太热 会烫死酵母）
3
在面团发的等待时间来做奶黄馅，将蛋奶混合液均匀倒入面粉中搅拌
4
黄油最后加
5
在不粘锅中搅拌，我用的饼铛。不要让他糊啊 也就两分钟
6
面团大概发至两倍大 拿出来揉揉排气 再盖上布 发一会
7
分成等分的小圆圆。
8
馅料凉凉了也是分等分（一会方面直接取用）
9
包
10
我包了一半圆形 一半椭圆形
11
十字刀开口 对外形很重要
12
包好摆造型
13
蒸好前，放入蒸锅大概20分钟后
14
哈哈 出锅
15
广式效果奶黄包出炉 亚米亚米！！