琥珀核桃仁（不甜不腻）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 200克左右花生油
- 250克脱皮核桃仁
- 30克芝麻
- 50克清水
- 5克（可用麦芽糖替代）蜂蜜
调味料
- 30克麦芽糖
- 60克冰糖
营养成分
热量
575.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
423.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冰糖、麦芽糖、蜂蜜和水倒入不粘锅中火煮开转小火至淡黄色，约12分钟左右，期间尽量少搅动，晃晃锅就可以了。脱皮核桃仁入烤箱150度6分钟，趁热倒入糖浆裏匀，微炒下，此时锅内是没有多余糖浆的，且颜色也是白白的，上图就是裹完糖浆后的状态。
2
准备好芝麻，可微波中高火1分钟，或者炒熟和烤熟都可以。
3
另起一锅倒入适量花生油，中火，微热时放入一半的核桃仁炸，用勺子轻轻搅动至颜色转黄出锅撒上白芝麻，另一半同样操作。油炸后裹的糖不会化，出锅时软软的拉丝，放盘中平铺尽量一个个分开，晾凉后就是脆脆的了，也不粘手。口感香脆微甜。
