鼠窝菜-番茄萝卜炖牛腩
有一次，我随便做了个炒饭，超级油腻，饭又粘块，我家那口子竟然说很好吃，这一听就是变相鼓励，但是在那一瞬间，我突然想做一些我们都爱吃的拿手菜……❤️❤️
食材清单
其他
- 1个土豆
- 1个黄皮洋葱
- 2个西红柿
- 2根萝卜
- 4~5片香叶
- 400~500克牛腩
- 5~6瓣蒜
- 各1条青红指天椒
- 约三分之一袋番茄沙司
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量花生油
蔬菜类
- 1根大葱
- 数片姜
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
285.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
985.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1.准备食材如图，我的菜谱是2~3人份牛腩的量，红萝卜个头小。准备😄
2.洗净牛腩，把自来水和牛腩同时倒入锅内，水量控制在满过牛腩量为好(为了便于把漂浮的肉渍捞起，实际炖的时候用不完剩下的肉水)，在锅里煮大概3~5分钟，捞净漂浮物，牛腩捞出来，如果可以，请用同温的水清洗牛腩上残留肉渍(同温洗肉，利于口感，否则容易变硬)，放起来晾干水
3.预先把刚才剩下的肉水倒进瓷炖盅里面，开小火让它热着(我家炖盅很慢😓……)
4－1.准备好伴炒牛腩的材料，蒜子拍扁裂开最好出味
4－2.洗洗切切准备好洋葱，红萝卜，土豆，去皮番茄 待用
(番茄去皮方法请拉到最底下)
5.煤炉开中火热锅，放油，放糖，待糖变色就可以放已晾干的牛腩进去(牛腩太水会溅油，女子小心，女汉子前行😄)
6.糖色粘满牛腩后，倒入蒜，大葱，青红椒，香叶，姜片翻炒
7.翻炒均匀一回，倒入适量生抽，酱油，料酒，继续炒出香味🤤，关火，倒入炖盅内
8.炖盅转大火，盖上盖子由它炖着，另一手开炒蔬菜
9.热锅放油，先加入洋葱翻炒出香味，再加入土豆，红萝卜。翻炒至颜色稍变后，加入番茄块继续翻炒。
1
锅内看到番茄融出红油后，加入1/3袋番茄酱。
11.炒至这个程度以后，关火，把蔬菜倒入炖盅内(此时肉大概炖了约有40分钟)。
12.大火继续炖1到1.5小时！可以开吃咯！😋😋🤤
搭配藜麦饭或者面条，好酸爽😋🤤
关于番茄去皮:
番茄划十字，拿一个锅煮水，快开的时候把番茄放进去泡一回，会看到皮裂开，捞出来放进冷水中，此时皮非常容易撕开。
