Maangchi的超正宗韩国泡菜
简单
4人份
原视频：https://www.youtube.com/user/Maangchi B站：【韩国正宗料理】【中文字幕】超正宗的泡菜制作教学！ 在家也可以做出的韩国味_哔哩哔哩 (゜-゜)つロ 干杯~-bilibili https://www.bilibili.com/video/av14764873?from=search&seid=11003068782746286296 味道非常接近外面买的泡菜。下厨房泡菜食谱千千万万，这个胜在不用适量。🤘🏻
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食材清单
其他
- 1/4杯虾酱
- 1~2杯韩国辣椒粉
- 1杯胡萝卜
- 2杯白开水
- 2杯白萝卜
- 2汤匙糯米粉/普通面粉
- 2汤匙红糖/白糖
- 2颗大白菜
- 一块儿生姜
- 半杯大蒜
- 半杯粗盐
- 半杯鱼露
蔬菜类
- 1把小葱
- 1把韭菜
- 半个洋葱
营养成分
热量
134.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
179.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大白菜去掉过厚的根部，切成四半。用水冲一遍。
2
半杯盐撒在菜叶上，根部多撒一些。半小时翻一次，大约腌制2小时。
3
锅中放入白开水、糯米粉，搅拌加热至沸腾后，倒入红糖。放凉冷却。
4
白萝卜、胡萝卜切丝，大葱、韭菜切段。原方还有水芹，没有可以不放。
5
大蒜、姜、洋葱打成泥，加入鱼露、虾酱、辣椒粉。混合切好的蔬菜，搅拌均匀。
6
腌制好的白菜，洗去盐水，沥干水分。将酱料均匀地涂抹在菜叶上。放入腌制容器的时候，要按压白菜，挤出空气。
7
室内放置一天半后，入冰箱冷藏发酵。
