芒果柠檬慕斯（6寸）

吉利丁片2.5g＊4.5片凉水泡发。消化饼干压碎，黄油微波炉高火20秒融化。黄油倒入饼干碎中完全混匀，倒入铺有油纸的6寸蛋糕模具中，压实。一定要压得非常紧密！置入冰箱冷藏待用。

300克芒果肉+15克牛奶，用料理机打成果泥，舀2勺留做镜面备用。另外50克果然切成丁。60克牛奶+30克细砂糖，电磁炉350瓦档加热1分钟左右关火，泡好的吉利丁挤去水加入温奶中不断搅拌直至融化。加入果泥继续搅拌混匀。

淡奶油滴入10滴柠檬汁，打发奶油至七层熟，一次性倒入拌好的果泥中，迅速上下翻搅均匀。其中一半倒入冷藏的模具中，再撒入已切好的果丁，另一半奶油倒入覆盖。在桌面du几次排出大气泡。放入冰箱冷藏2小时。

制作果胶。吉利丁片2.5克＊1.5片凉水泡发至软，挤干水份加入50克温水在拌匀，再将2勺果泥加入搅匀，均匀倒入已冷藏2小时的慕斯面上。冰箱继续冷藏一晚。吹风沿模具周围吹一下，脱膜。随自己喜好装饰并享用。