🍓草莓白巧贝果🥯
方子参考日本《日本专卖店的话题贝果》 6个贝果🥯的量 方子略甜不喜甜可以不放白巧，放草莓干也很好吃 其他味道贝果的方子传送门👇 ☕️红茶贝果：https://www.xiachufang.com/recipe/104495695/ 🥠全麦贝果：https://www.xiachufang.com/recipe/104494545/ 🍞全麦亚麻籽贝果：https://www.xiachufang.com/recipe/104520049/ ☕️咖啡核桃贝果：https://www.xiachufang.com/recipe/104410043/
食材清单
其他
- 1000克水
- 10克蜂蜜
- 180克冰水
- 3.5克干酵母
- 300克高筋面粉
- 50克半干草莓干
- 72克白巧克力
调味品
- #糖水
调味料
- 10克糖
- 4克盐
- 50克细砂糖
营养成分
热量
341.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
877.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
草莓干切碎（是半干草莓干，干草莓干不可以🚫）
白巧克力掰碎，我用的法芙娜32%白巧
除草莓干以外所有面团材料放进厨师机里揉匀，待揉成7成筋左右放入草莓干低速揉1分钟，（最好草莓干用手揉进面团里，不会切断面筋）
水至少是冷冻室冻过20分钟的冰水
测量面温。不超过26度
醒发10分钟，均匀分成6份搓圆继续醒发15分钟
面团擀椭圆，底部按扁，把白巧克力尽可能往上放
卷成大约18-20cm的长条
捏紧面团的手势
①面团旋转90度，稍微擀一点，尽量整成方形，下面用手指压平便于包紧面团。 ②从上开始卷起，每一次卷都要用手捏紧。
③面团两端捏紧，面团搓成一个均匀的长条。 ④面团一短搓的稍微细一些，面团长度大约为20cm（我觉得这个长度做的贝果是最好看的）
面团一头擀扁，擀宽
用擀扁的一头包住另一头，捏紧
温暖湿润处醒发30分钟（发酵箱/烤箱 32度）
糖水煮到微微冒泡的程度
先把贝果正面朝下反面朝上煮30秒，翻面再煮20秒
捞出摆盘
烤箱中层200度20分钟左右
取出晾凉，三天之内吃完，吃不完冷冻下次吃恢复室温或180度复烤5分钟即可
