山东大肉包子

简单 4人份

这个时节唯有美食才能安抚我心中的忧伤啊!前线咱也出不了力,就在家做做美食吧。 身边很多朋友说不会做包子,对我山东人来说做包子不要太简单了。经常做,但是没写过菜谱,因为觉得做得包子褶不够漂亮拿不出手!今天有大把时间写个菜谱,供大家参考。

山东大肉包子
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • ---分界线---
  • 10克花生油
  • 10片白菜
  • 150克鸡肉
  • 15克 用来盐白菜盐
  • 1个鸡蛋
  • 1勺蚝油
  • 2勺料酒
  • 2勺生抽
  • 300克水
  • 400克水
  • 5克白胡椒粉
  • 700克面粉
  • 8克酵母
海鲜类
  • 10只虾
肉类
  • 200克猪肉
蔬菜类
  • 1块姜
  • 1根葱
调味料
  • 10克盐

营养成分

热量

351.0 卡

蛋白质

18.0 克

脂肪

31.0 克

碳水化合物

94.0 克

纤维

1.0 克

12.0 克

732.0 毫克

维生素

B,D

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

先发面,把面的材料都和到一起成团后放在温暖处发酵。我是放在40度左右的热垫上发了3个小时。

步骤 1
2

把猪肉馅和鸡肉馅放到盆里搅匀,然后加清水搅打,放置一会儿再加水再打匀。因为不吃肥肉,我用的全精肉的猪肉馅,加水搅打肉馅不会发硬。加入鸡肉馅会有鸡汁,口感会比纯猪肉馅更细腻。

步骤 2
3

打好后加入切碎的葱和姜

步骤 3
4

加入肉馅的调味料(除了盐)再次搅匀后等待肉馅入味。

步骤 4
5

10个大虾去头去皮去虾线

步骤 5
6

切成大点的虾肉粒,吃得时候口感比较好

步骤 6
7

拌匀入味

步骤 7
8

10片白菜泡好洗好控水,切碎后撒盐拌匀杀水备用

步骤 8
9

盐水挤掉后的白菜放入肉馅拌匀,因为白菜盐过后是咸的,所以馅料里不需要再加盐

步骤 9
10

馅儿就做好了

步骤 10
11

检验面发没发好,手指插到面里,不塌陷不回缩就是发好了。

步骤 11
12

滚成比较粗一点的面棒

步骤 12
13

拼成均匀大小的剂子

步骤 13
14

两面沾面粉按扁

步骤 14
15

擀成均匀大小的包子皮,比饺子皮大一点,厚一点。如果喜欢吃薄皮的,也可以擀的和饺子皮一样。

步骤 15
16

包成圆形的或者麦穗型,麦穗的馅料可以多包一点

步骤 16
17

比较大的圆包子

步骤 17
18

蒸锅里温水放置20分钟,二次醒发后点火。大火10分钟后调中火,再10分钟关火。共蒸20分钟,关火后不开盖闷5分钟再打开,这样保证不塌陷。

步骤 18
19

大包子做好了

步骤 19
20

两个人吃了7个,还剩这么多。放入保鲜袋放在冰箱里,吃个两三天没事的。

步骤 20
21

味道鲜美的大肉包子,快来试试吧!

步骤 21

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