蕃茄肥牛米粉
简单
4人份
米粉是家乡浙西的一种小吃，炒的，汤的，凉拌的，做法众多，搭配各异，妈妈做的双冬腊肉炒米粉最为地道美味，北平的秋，干燥上火，做一锅酸酸的蕃茄肥牛米粉，吃的那叫一个酣畅淋漓。
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食材清单
其他
- 10毫升（放盐后，尝下咸淡，再把握生抽的量。）生抽
- 15毫升食用油
- 200克肥牛
- 3小个西红柿
- 800克（三囗人的量）米粉
- 一把（青菜类都可，有啥搁啥。）木耳菜
- 适量清水
调味料
- 10克食盐
营养成分
热量
133.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
753.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先煮米粉，取一大锅，水要多放，将米线放入，开火，煮开四分钟，中间要搅拌，关火焖四分钟，捞出过凉水。这个方法煮又快又方便又环保，米粉清爽不糊汤。煮好的米粉可炒可汤，凉拌的则需过凉白开。
2
木耳菜，蕃茄洗净，肥牛提前略化一下。
3
蕃茄切块。
4
锅内放油，油热放蕃茄翻炒，可放一点点盐。
5
蕃茄出水后，加入适量开水，转小火煮5分钟。
6
另起锅做水，烧开，下肥牛，变色捞起，不宜煮久易老，约30秒的样子。
7
水开后，锅内下米粉。
8
下肥牛，木耳菜。放入盐和生抽调味，尝下咸淡，即可起锅。
9
早上煎的太阳蛋，没吃，顺手搁进去。颜色美美哒！
