可可葡萄干包（天然酵母）
简单
4人份
给妈妈做的面包，因为她喜欢可可味的东西！ 根据 好吃一踏的 天然酵母17小时中种肉桂核桃葡萄干吐司 改的方子 中种酵头冷藏了36小时，所以做出的面包超级软妹的说，我居然吃出了麻薯面包的感觉233333
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食材清单
其他
- 10G可可粉
- 10G奶粉
- 10G植物油
- 120G高粉
- 20G葡萄干
- 20G蜂蜜
- 20G高粉
- 2G盐
- 30G低粉
- 50G水
- 60G天然酵母
- 60G水
- A中种酵头：
- B主面团：
营养成分
热量
513.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
528.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
混合所有A的原料，放置2小时，让面团先发一会，然后放入冰箱冷藏24小时，拿出来时已发到两倍大了。
2
混合原料B，除了黄油、盐和葡萄干以外。搅匀，浸泡1小时。
3
加入盐，揉至扩张阶段，再放入黄油，揉至完全阶段，然后加入葡萄干揉匀。
4
PS：面团很湿很粘手多揉一会儿就好了。
5
进行第一次发酵，大概一个半小时，发到两倍大就可以了。
6
发酵完后对面团进行排气，然后分割，滚圆。松弛15分钟。
7
想做什么形状就做什么形状哈~
8
整形完后进行第二发酵，25分钟就可以了。烤箱预热180℃，20分钟。
