鸡油菌酱肉包子
简单
4人份
排骨肉太多，剔一部分下来，包了15个包子。面粉用的是雪建的自发粉，里面自带酵母的那种，揉好面放个十几分钟就可以了。
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食材清单
其他
- 10克鸡油菌
- 200克雪建自发粉
- 5-8根小葱
- 少量十三香
- 少量甜面酱
- 少量红苕粉
- 少量胡椒面
- 少量鸡精
- 少量黄豆酱
肉类
- 100克猪肉
蔬菜类
- 1块老姜
调味料
- 少量白糖
- 少量盐
营养成分
热量
644.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
659.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备料。
2
这个是在淘宝买的野生鸡油菌。
3
十三香，老姜，小葱。
4
我有手动的打碎器，先把肉给打碎了。
5
鸡油菌用温水泡十分钟。
6
肉是挺瘦的哈。
7
打碎了老姜和鸡油菌，葱切小。
8
来个合照。
9
肉馅里面加适量的水和少量的盐，再加一点点的红苕粉，拌匀。
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用猪油炒肉馅更好哈，只是我家里的猪油吃完了。我总菜油炒的，油热放鸡油菌沫。
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再放肉馅。
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快速化开。
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把肉馅推到一边，放甜面酱和黄豆酱。
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继续炒。
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放白糖和十三香，炒出香味，放一点鸡精。
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起锅就是这样，放一点胡椒面，我没放，因为我家没有。
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看得到鸡油菌吗。
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放姜末和葱花。
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拌匀。
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温水揉面，揉好放十几分钟。我家没擀面杖，我直接用捣碎的那个石头棒子来擀面。
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撕开面团，里面是蜂窝状，这就是发好面的意思。
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把面分成若干份，用擀面杖擀平。
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放适量的肉馅今天。
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我包得巨丑。
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上锅蒸了一刻钟。
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确实包得挺丑。
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幸好肉馅好吃。
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能用猪油一定我们猪油啊。
