“蒸蒸日上”之清蒸戚风蛋糕
简单
4人份
从来没有想到，清蒸的蛋糕也可以腰姿挺拨。 健康、营养、美味蒸出来。 所以，不要再犹豫，赶快加入我们的“蒸蒸日上”行列来。
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食材清单
其他
- 15克玉米油
- 2个蛋白
- 2个蛋黄
- 5小滴（一片柠檬片的份量）柠檬汁
- 6寸活底圆模1个，耐高温无毒保鲜膜
- 80克低筋粉
- 85克牛奶
- 蛋白霜材料：
- 蛋黄糊材料：
调味料
- 1克盐
- 40克糖粉
营养成分
热量
141.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
574.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料，并且进行蛋黄、蛋清分离；低粉过筛2遍。
2
牛奶加热至80度左右加玉米油，搅匀
3
筛入低粉，稍微拌匀
4
拌成这样的状态
5
加蛋黄，搅匀至无颗粒状态，
6
蛋黄糊完成
7
蛋清中加柠檬汁或白醋、盐，先用低速打发拌均匀。
8
再分次加入糖粉，打到这样的状态，可以有不倒立的小尖头
9
分次将少量蛋白霜与蛋黄糊拌匀，拌均匀的蛋糕糊，细腻光泽无大气泡和颗粒
10
把蛋糕糊倒入6寸模中，震出大气泡，盖上耐高温安全无毒的保鲜膜，高温沸水蒸大约40分钟。
11
出炉去除保鲜膜，震出热气，倒扣放凉
