减肥也忍不住吃了三碗饭的麻婆豆腐
简单
4人份
之前买了一块日本豆腐，上面写着firm，留学狗好久没吃到麻婆豆腐了，立马买了一盒猪肉末，研究做了一个简单版本的麻婆豆腐
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺半生抽
- 1勺半红油豆瓣酱
- 1勺料酒
- 1块（349克）硬豆腐
- 20多粒花椒粒
- 2勺淀粉
- 一小勺白胡椒
- 一小勺老抽
- 三瓣大蒜
- 半勺花椒粉
- 半勺蚝油
肉类
- 100克猪肉末
蔬菜类
- 半根葱
调味料
- 半勺盐
- 半勺糖
营养成分
热量
211.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
879.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买的是这种豆腐，切成一厘米左右的正方块
2
把豆腐冷水下锅，放一小勺盐和一点点料酒，水沸前豆腐捞出沥干
3
猪肉末里加入用料里的一小勺白胡椒，一勺料酒，半勺生抽，一小勺老抽，拌匀
4
把三瓣大蒜切末，半根葱切末，用三根手指抓一小把花椒粒放旁边备用
5
热锅加油，多加一点油，把火调小后加入猪肉末翻炒，变色后加入一勺半的红油豆瓣酱。如果火不调小，豆瓣酱容易变糊变苦（红油豆瓣酱就是图上这种）
6
炒出香味后把蒜末和花椒粒放入一起炒
7
加一碗水，能大火烧开，把豆腐放进去，水应该要没过豆腐，煮三分钟后开始调味
8
加入一勺生抽，半勺蚝油，半勺糖，半勺盐，半勺花椒粉，增加麻味。英国这边的盐不咸，盐可以自己尝着味道放
9
最重要的一步来了！把两勺淀粉分成三份，第一份加半碗的水，第二份加第一份水的一半，最后一份再只加前者一半的水，让三碗淀粉水越来越浓，切记不能过浓，过浓淀粉下锅会变成啫喱状
10
先把第一份淀粉水加到豆腐里，等水煮到比豆腐低，加入第二份，用铲子轻轻从锅边往锅中心推豆腐，不然会粘底，等水煮到豆腐一半的露出来后，把最浓的淀粉水加进去，不断的推豆腐，看到汤汁浓稠，撒入葱花，出锅
