泡椒鱿鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1汤匙生抽
- 2-3根泡椒
- 3-4辦儿泡蒜
- 一块泡姜
- 一整只（发好的，新鲜的更好）鱿鱼
- 一根莴苣
- 一汤匙豆瓣酱（还用了些别的辣酱，根据手头材料灵活选择）
- 一汤匙黄酒
- 一茶匙糖
- 半汤匙老抽
- 半汤匙蚝油
- 各一个青红辣椒
- 或水淀粉（用于勾芡，我没勾就没加了）淀粉
- 根据豆瓣酱咸度，可不加盐
蔬菜类
- 一根葱
营养成分
热量
799.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
927.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲜鱿鱼去骨头和内脏 切成小块 洗干净备用 把水分沥干
2
洋葱切丁 青红辣椒切丁 备用
3
土豆切成条状 用开水焯一下 放一点盐（注意时间把握 不要煮耙了）捞起来用水泡着备用
4
泡萝卜切丁备用
5
泡椒剁碎备用
6
蒜 姜切片备用
7
锅中下鱿鱼 不放油 把水分炒干（可以将炒出的水分舀出来）开始粘锅了就说明水分差不多了 乘起来放在盘子中 把锅洗干净
8
锅中下油 放入姜片和蒜片 爆香
9
下青红椒粒和洋葱粒翻炒
10
倒入焯过水的土豆，泡萝卜丁和沥干水分的鱿鱼翻炒 不停地用铲子挤压鱿鱼 大概翻炒三至五分钟
11
蔬菜炒死后 放入孜然粉 盐 味精 鸡精 花椒粉 泡椒末（特别噬辣者可以放一些小米辣）浇入红油
12
装盘 撒入葱花即可
