美味脆皮奶油泡芙（抹茶味和原味）详细教程
简单
4人份
第一个步骤，水加黄油煮沸的那一个步骤，需要加2克盐，忘记做进视频了_(¦3」∠)_
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #原味卡仕达奶油馅料
- #奶油泡芙馅
- #抹茶味卡仕达奶油馅料
- #泡芙原料
- 100ml水
- 180ml淡奶油
- 2 颗鸡蛋(要室温的，不能冷藏的)
- 200g原味卡仕达酱（我上个配方有）
- 200g抹茶味卡仕达酱（我上个配方有）
- 60g低筋面粉
- 60g奶油泡芙馅
调味品
- 40g无盐黄油
调味料
- 15g白砂糖
- 2g盐
营养成分
热量
142.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
262.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水100ml、无盐黄油40g、盐2g煮至沸腾。
2
一定要煮到沸腾15秒，确保水油分离，关火。
3
倒入筛好的面粉60克，翻拌到全部混合的状态后，中小火继续炒。
4
小火炒至锅底出现一层膜（面糊膜），关火。
5
鸡蛋2个（一定要室温的，不能冷藏的）打散。趁热倒入1/4蛋液，混合至蛋液面团完全融合，再加蛋液，少量分次加入，一定不要一次加入全部蛋液，
6
不需要加入全部的蛋液，混合至理想状态是铲子留下来呈三角状态。也不要太稀了。
7
用圆形1厘米的花嘴，没有的话剪一刀1厘米的圆口也行。倒入裱花袋，挤呈圆形，表面涂一点点剩下的蛋液。
8
烤箱提前预热200度10分钟。
9
烤箱200度10分钟，使其膨胀。
10
再180度20分钟，使其继续膨胀。
11
再160度10分钟，使其定型。
12
烤完，不要马上拿出来，让他在烤箱里面自然冷却，就不会缩小。
13
淡奶油180ml加砂糖15克打至流动状态。可以直接挤入泡芙使用了。
14
200克抹茶味卡仕达酱加60克打发好的淡奶油，混合均匀。
15
泡芙切开挤入抹茶卡仕达奶油馅。
16
原味奶油馅的味道也不错。
