茄汁花生里脊丁
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克花生油
- 15克酱油
- 15克香油
- 25克料酒
- 500克猪里脊肉
- 50克花生仁
- 50克青蒜
- 75克番茄酱
- 豌豆20克淀粉
调味料
- 10克盐
营养成分
热量
565.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
910.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将青蒜摘洗净，切成2厘米的段2。将猪里脊肉剔去筋，切成2厘米厚的块，用刀背捶松，切成2厘米的丁，放入酱油抓匀，加入适量的湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）拌匀，用番茄酱、湿淀粉30克（淀粉15克加水15克）、汤少许、香油兑成汁3。锅内放入油烧至七成热时，将里脊丁下入油锅炸至呈金黄色，倒入漏勺滤油，锅内留50克油，下入青蒜炒一下，倒入里脊丁，烹料酒，冲入兑汁，和花生米一起翻颠几下，装入盘内即成
2
制作提示
3
因有过油炸制过程，需准备花生油约800克
