蛤蜊茄汁意面
简单
4人份
上海人吃蛤蜊，要么清炒，要么葱油蛤蜊，当然也有蛤蜊炖蛋的吃法。宗旨都是原汁原味突出蛤蜊本身的鲜美。上次在意大利南部旅行的时候，吃到一个蛤蜊小番茄意面，也让我很喜欢。番茄的甜和蛤蜊的鲜搭配在一起，加上大量的欧芹叶子，是意粉很爽口的一种做法。
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食材清单
其他
- 15只小番茄
- 400克手工意面
- 800克蛤蜊
- 一大把欧芹
- 一茶勺法国辣椒粉
- 两枚大蒜
- 适量胡椒
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
753.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
211.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
炒锅放少量橄榄油烧热，放入蛤蜊炒到所有的贝壳都打开，取出略微放凉后，将蛤蜊肉一一取出，过滤一下炒蛤蜊中渗出的汁水，备用
2
意大利面条煮到略微还有点硬Al
3
dente，倒出过冷水备用
4
同一锅放入适量橄榄油，加入大蒜和辣椒粉炒香，加入切了粗块的小番茄和刚才放在一边的蛤蜊汁，大火翻炒一下以后，改中火炒到番茄汁变得较为浓稠，加入意面小火拌炒均匀，用盐和胡椒调味，撒上欧芹即可
