建议用不超过6寸的方形慕斯圈制作,量较少。 用的兔子家矩形慕斯圈刚好一个
700.0 卡
6.0 克
28.0 克
62.0 克
8.0 克
12.0 克
481.0 毫克
B,D
Calcium,Magnesium
暂无适宜与禁忌信息
盐渍樱花用开水泡开备用
蛋白加入25砂糖打至硬发,加入蛋黄和蜂蜜及红色色素,继续搅打至均匀蛋糊
加入牛奶切拌均匀后筛入低筋面粉,切拌均匀后,抄底加入黄油切拌均匀后倒入慕斯圈,烤箱预热170℃烘烤烘烤12分钟左右。「插入牙签抽出,无附着物即熟」
隔水融化巧克力【可加入5ml朗姆酒调味】
淡奶油加入糖粉打至7分发后倒入融化的巧克力,用刮刀混合均匀。冷藏备用
蓝莓加入砂糖及柠檬汁,用勺子将其摁破,与糖相融,上锅小火熬至出先紫色的汁液并且变粘稠,果子变软。一边熬煮一边用勺子摁蓝莓果实
雪碧+柠檬汁+蓝橙力娇酒混匀
组装:将吉利丁片泡软,放微波炉里叮10s即可使用。
加入到慕斯液中拌匀,倒入慕斯圈中待一层凝固再倒入下一层,从下到上分别是:海绵蛋糕片;巧克力慕斯;蓝莓布丁;蓝色镜面
「三朵腌渍樱花捞出用纸巾吸干水分放在蓝色镜面的右下角」
奶油奶酪霜:
黄油软化后加入糖粉打至蓬松发白,加入软化的奶油奶酪一起打至顺滑,加入糖浆用刮刀拌匀。奶粉和淡奶油混合后倒入奶霜中用刮刀搅拌均匀可使用【加入奶粉后用打蛋器搅打会导致水油分离】
稍作装饰