粒粒红豆沙馅（少油少糖）
简单
4人份
能吃到粒粒红豆的豆沙馅 无论是豆沙包还是豆沙月饼，我偏爱馅料里有一粒一粒的红豆。 🔺🔻🔺 划重点：强烈建议炒豆沙时用一体成型的钢芯刮刀。因为本人用力过大炒废了一把乐葵的刮刀。豆沙炒干时需要大力翻炒。
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食材清单
其他
- 1000克红豆
- 200克油
- 末过红豆水
- 糖油可根据自己喜欢增减
调味料
- 200克糖
营养成分
热量
101.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
277.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作：
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1.挑红豆。把坏粒的红豆和豆心上有黑色类似发霉的红豆挑出。
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2.洗红豆。放到不锈钢盆里揉搓红豆。
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3.泡红豆。将洗好的红豆浸泡在纯净水里，以水末过红豆且高出一半为宜，大概泡5小时左右，泡好的红豆会膨胀一些。
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将泡好红豆放到电饭锅里选择煮饭模式
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现在你可以去做任何你想做的事情啦😊
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PS：泡豆水直接煮豆，避免营养流失。
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不选择煮红豆是因为含水量过高在炒豆沙时会炒时间很久。
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电饭锅煮好的豆子一粒一粒的没有多余的水分，用手轻轻一撵就碎。
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晾凉些把豆子装入保鲜袋用擀面杖按压，不用把红豆擀的像豆沙一样，压碎即可，炒制过程中会变得沙沙的。
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或者取三分之二的豆子碾压，余三分之一留完整豆子，这样混合的豆沙粒粒红豆更明显。
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放入不粘锅中小火翻炒。
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分三次加入油翻炒
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分三次加入糖翻炒
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PS：自己尝尝甜度，根据自己喜欢增减糖量。
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翻炒后的红豆会变得沙沙的，且还有粒粒的红豆。
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糖翻炒均匀即可
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成品也有光泽
