《风味人间》之 酱油水黄翅鱼 by wqy
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个干辣椒
- 1条250克+黄翅鱼
- 3条萝卜干
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量醋
蔬菜类
- 1根葱
- 3、4片姜
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
398.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
181.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼 洗净 去腮 去内脏 划花刀
2
姜片 洗净
3
辣椒干 去蒂去籽 根据耐辣程度 留籽 切小段
4
葱 去根 切葱花
5
萝卜干 洗净 切
6
5cm小段
7
热锅冷油 油热 放入姜片 爆香
8
放入 锅内
9
两面煎炸 沥干油 取出
10
锅内有余油
11
放入 辣椒干、萝卜干 爆香
12
放入 一小碗水
13
加1.5汤匙生抽、1小勺糖 待水滚
14
放入 煎过的鱼
15
将汤汁淋在鱼身
16
加1汤匙料酒、
17
5汤匙醋
18
盖上盖子 滚煮
19
大火 略收汤汁
20
根据个人口味 加适量盐
21
撒上葱花 即可出锅装盘