长得有点像章鱼小丸子的面包
简单
4人份
之前做过一款柴鱼全麦包，发现小呜挺喜欢吃木鱼花的 这次把面团分的小小的，里面包了自己做的脆皮肠 圆滚滚的很可爱 烤好撒上木鱼花，海苔碎 长得蛮像章鱼小丸子的~~ 感觉萌萌哒
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食材清单
其他
- #内馅以及装饰
- 低筋面粉 50克
- 木鱼花 适量
- 水 160克
- 沙拉酱 适量
- 海苔 少许
- 盐 4克
- 糖 18克
- 脆皮肠 2-3根
- 酵母 2.5克
- 高筋面粉 200克
- 黄油 15克
营养成分
热量
778.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
530.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至扩展阶段，可以扯出较为结实的半透明薄膜
2
揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵
3
发酵至2-2.5倍
4
发好的面团取出，放在操作台上
5
按压排气，拍掉大气泡
6
将其等分为18个小面团，每个约24克
7
分别滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟左右
8
取一个松弛好的面团摁扁
9
包入一小块脆皮肠
10
收口捏紧
11
三个一组放入淋膜纸托
12
摆上烤盘
13
烤箱放一烤盘热水，发酵模式温度设置35度左右（也可以根据自己的烤箱设定或者不设置），时间设置40分左右，直到面团发酵到2倍大
14
取出面团和水
15
烤箱170度预热
16
放入预热好的烤箱中层
17
上下管170度烘烤20分钟左右
18
出炉
19
面包表面挤上沙拉酱，撒木鱼花和切细的海苔即可
20
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