糯米麻团：红豆沙馅
简单
4人份
上次做豆沙吐司，剩了点豆沙馅，于是想起来做几个麻团，利用一下。
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食材清单
其他
- 100克水
- 130克糯米粉
- 适量芝麻
蔬菜
- 80克豆沙馅
调味料
- 40克白糖
营养成分
热量
634.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
584.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米粉130克倒入碗中
2
碗里倒入白砂糖，锅里水烧开，倒入碗中，让白糖融化，水量100克。
3
第一步白糖融化后，立刻把水倒入糯米粉碗中。用筷子搅拌均匀。稍微凉了之后，用手把面团活成团。面团状态，稍微软点。
4
分成10个大小一样的面剂子，每个大概26克。滚圆。
5
手上抹点油，把一个糯米面团压扁压圆，放上豆沙馅。我的每个大概放了6-7克豆沙。不建议放太多，包的时候容易漏。
6
把豆沙馅包起来，用手把面团弄圆。注意裹豆沙的糯米面皮不要太薄了。
7
一共做了十个。这一步可以在面团外面裹上白芝麻。不喜欢也可以不裹。我只弄了一个芝麻的。
8
锅中加适量油，开火。一定要最小火。三成油温的时候，加入麻团。稍微定型后，用勺子轻轻拨开翻面。动作要轻。
9
差不多变色的时候，轻轻地用勺子按一下麻团。动作要轻，别压坏了。然后翻面。如果油多的话可以不翻面。这个时候的麻团还是扁扁的。
10
翻面之后继续在每个麻团上轻压一下。真是有意思，麻团压的次数越多，变得越圆。
11
整个规程一定要用最小火。用勺子捞起来一个，觉的麻团变得比较大，比较圆，变轻了，就可以了。
12
捞出装盘，凉了就吃吧。挺好吃的，就是这个麻团也属于油炸食品，如果不想增肥的话，就少吃几个吧。
13
打开其中一个的样子。
