香草蜜桃罐头
简单
4人份
夏季正是桃子成熟的季节，做一点罐头或者果酱，把夏天的一部分储存起来，等到冬天的时候再吃，也可以吃到阳光的味道。之后的季节，开每一罐桃子罐头，都像爱酒之人舍得开一瓶好酒一样，都要在特别的日子，或者心情特别好的时候才舍得。
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食材清单
其他
- 一根香草豆荚
- 半个柠檬
- 四个水蜜桃
- 四小汤匙，大概26g砂糖
营养成分
热量
763.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
229.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做糖浆，把砂糖倒到罐子里，然后加入120ml左右的热水，把糖摇化。
2
等糖浆温度降下来之后，倒入柠檬汁摇匀。柠檬汁的加入，除了协调桃子的口感以外，可以抗氧化，防止桃子变成不好看的土黄色。
3
香草荚对半剖开，直接放入瓶中。
4
取桃肉放入瓶中。桃子削皮，然后切件。每往瓶子放一个桃子的果肉，需要摇糖浆水，包裹一下桃肉，抗氧化。
5
所有桃肉加入瓶子里以后，往瓶子里加入热水，保证盖过桃肉，但是留出瓶口的空间。
6
浸泡一天，等香草的味道充分进入到果肉和糖水中，就可以吃了，也可以密封保存。
7
密封：需要把罐头正立放入可以漫过它头顶，并且头上还有至少1cm水的空间的开水锅中，煮30分钟，然后取出来自然放凉就做好了。成功密封的标志是，金属盖子中间会凹陷下去，用宜家卖的玻璃密封罐也可以做。
