快手家常菜：鱼头豆泡煲
简单
4人份
豆泡是一种很吸味的菜，跟谁都很百搭。 草鱼除了做酸菜鱼，似乎找不到其他特别出彩的吃法。 从小吃淡水鱼长大，煎是最简单又最好保存的方法，越大条的鱼，肉质就越香韧，尤其是放隔餐后更好吃。 这次的草鱼也是用了同样的做法，斩块煎好，一顿吃不完的，用保鲜袋按餐量装好冷冻保存，要吃的时候直接拿一袋出来解冻，加点姜丝、辣椒焖或做沙煲都很快手很美味。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #主料
- #辅料
- 150克豆泡
- 1匙剁椒
- 1棵小葱
- 1瓣蒜头
- 适量水
- 适量油
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量蚝油
海鲜类
- 1条草鱼
蔬菜类
- 2片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
367.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
801.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
草鱼收拾干净剁块，放盐腌2小时；
2
起油锅，放鱼头和几块鱼肉去煎；
3
煎至一面金黄翻面再煎至黄金；
4
这个过程中，准备姜丝、葱段、蒜片，豆泡用水泡一会；
5
把泡好的豆泡铺在沙煲底；
6
码上煎好的鱼块，加入清水；
7
撒上姜丝，把蚝油、生抽、老抽混合均匀淋入，加盖大火烧开转小火焖10分钟；
8
依次放入蒜片、剁椒、葱段加盖焖30秒上桌。
9
◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示◆◆◆◆◆◆◆
10
成品1
11
成品2
12
成品3
13
成品4
14
成品5
15
成品6
16
成品7
17
成品8
