营养下饭的腐竹炖牛肉
2个小时之前，我坐在电脑前准备写这篇题为“聊聊我妈妈和我当妈妈”的文章，2岁的女儿咚咚咚跑到我身边来，小声低头说妈妈我尿裤子了；接着我就带她去洗头洗澡、给她吹头发、泡牛奶盯着她喝完、哄她睡前尿尿、抱上床给她唱了无数遍小燕子之后世界终于安静了，再回到电脑前聊我妈和我当妈，得了吧，一点儿没心思吹鸡汤文了；但仔细回忆起来，想用文字留下作纪念的事儿确实太多了，一时间竟不知从何说起！想想也是，自己最亲最爱的人，所有的感情都化作了生活的点滴，哪是只言片语就能道尽的。公公近来身体不太好，总是有意无意嘱咐我老公一些身后事，我老公回来和我说起这个事，表达了自己的观点“要是我父母哪天仙逝了，我不会去大操大办搞丧事，墓地什么的也不想弄，越简单越好”；我大骂他不孝子，父母遗愿都不遵从。他回答我说“生前就该尽孝道的，但是很多人都做的不够，那就把死后那点儿也加上吧”。 故事有点沉重，不符合母亲节美好赞歌的节日气氛，上点儿好吃的缓解尴尬。上周在朋友圈里答应了读者周末上一篇砂锅牛肉汤粉的做法，今天呈上。 一锅好吃的汤粉最重要的是汤底，我会头一天做一道炖牛肉的菜，吃剩的牛肉和汤底第二天做汤粉。
食材清单
其他
- 10粒花椒
- 150克腐竹
- 1勺蚝油
- 1块桂皮
- 2个八角
- 2勺料酒
- 2片香叶
- 5个干辣椒
肉类
- 500克牛肉
蔬菜类
- 2根葱
- 6片姜
调味料
- 2克盐
- 2勺酱油
营养成分
热量
558.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
262.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
腐竹提前2小时冷水浸泡
牛肉，是不是看起来很新鲜呀
新鲜牛肉切块加入冷水，姜片，花椒，料酒煮5分钟。牛肉捞出用温水洗净。
油热后加入冰糖，熬成黄褐色。
下牛肉翻炒，使糖色上到牛肉上，推至一边下大料爆香，我女儿不能吃辣椒，我没加，你随意。
翻炒均匀。
加入生抽，老抽，蚝油各一勺。
加入沸水500g。
水再次沸腾后移至砂锅，炖40分钟后加入腐竹再继续炖20分钟。
调入一勺盐，一勺鸡精，烧干水撒上葱花。
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