香煎鸭胸肉Magret de Canard
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10g黄油
- 1个大蒜头
- 1个柠檬
- 1束百里香
- 一些橄榄油
- 一些海盐
- 一些黑胡椒
肉类
- 1块鸭胸肉
营养成分
热量
688.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
110.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鸭皮表面划花刀，黑胡椒，海盐均匀撒在表皮；倒上少许橄榄油，两面抹匀，稍做按摩；与压扁的蒜瓣一起放入保鲜袋腌制2小时，也可根据喜好加入适量香料。
2
取出鸭胸及蒜瓣，备用；预热烤箱，上下火180℃；
3
黄油热锅，放入腌制好的鸭胸肉，放入蒜瓣，中火慢煎；鸭皮面煎约10分钟，至表面呈金黄色；翻面煎约一分钟。
4
放入烤箱，上下火180℃，烤制30分钟。
5
蘑菇切片，洋葱切碎；锅中倒入少量橄榄油，放入蘑菇和洋葱；蘑菇炒至两面金黄，洋葱炒软；加入淡奶油，开小火煮至冒泡；加入适量黑胡椒和盐调味；放入料理机，稍微打匀；倒回锅中，小火收汁至稍浓。
6
取出烤好的鸭胸肉切片；装盘，淋上奶油蘑菇汁，搭配炒好的蘑菇和黄芥末酱，橄榄即可。
