红酒蔓越莓冻芝士
简单
4人份
最近俺的画风有偏黑暗料理的趋势…… 看人家做芝士蛋糕都喜欢放朗姆酒，可我已经吃腻了它的味道，正好家里有红酒，买的蔓越莓也到了，就放红酒了～蔓越莓提前用酒浸过有酒香，感觉还不错，哈哈～ 可以做个红酒的镜面，我吉利丁片买少了，没做～方子是一个6寸。如果不想要酒味很重的可以放30g红酒、40g蔓越莓。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10g吉利丁片
- 150g淡奶油
- 250g奶油奶酪
- 2滴，可不要红丝绒精华
- 40g黄油
- 45g红酒
- 50g蔓越莓
- 80g奥利奥饼干碎
调味品
- 50g白砂糖
营养成分
热量
411.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
475.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
50g蔓越莓剪剪碎，否则会沉底。用45g红酒浸着，能淹没它就好。
2
80g奥利奥饼干碎与40g融化黄油拌匀压成饼干底，扔冷藏放着，我弄太碎了成饼干粉了……
3
250g奶油奶酪热水浴软化打到顺滑无颗粒。
4
150g淡奶油跟50g白砂糖混合，打到略蓬松，不要有纹路。
5
淡奶油与奶油奶酪混合均匀，全程热水浴喔！10g冷水泡软的吉利丁扔进去搅拌到融化。蔓越莓捞出，剩下的红酒要如图边不停搅拌边慢慢倒入，否则会水油分离有颗粒！
6
滴2滴红丝绒精华，拌匀后加入蔓越莓，为了保证外观平滑，要取出部分不含蔓越莓的芝士糊，倒模最后一步倒入～
7
冰箱冷藏4h后，热毛巾敷周围一圈脱模。
8
切面组织～
