不是水果挞是蛋挞
简单
4人份
千层皮的蛋挞太！难！做！了！所以用水果挞的挞皮来做个蛋挞～
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食材清单
其他
- ===挞皮===
- 100克牛奶
- 100克面粉
- 15克巧克力
- 1个蛋黄
- 2个全蛋
- 5克水
- 60克淡奶油
- 60克黄油
- 克===蛋液===
调味料
- 20克糖粉
- 25克细砂糖
营养成分
热量
425.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
263.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
巧克力融化，与室温黄油一起用搅拌机打发，到花纹可以hold住且颜色变浅（下次拍照看），如果不行的话就把巧克力黄油放冷冻室冻一下。
2
加入蛋黄，糖粉，水打匀。
3
加入面粉用刮刀先搅成屑屑状后，再搅成面团
4
面团分成几份放到模子里，大约2-3毫米厚就行。烤箱预热到390F/200C，下面做蛋液。
5
现在做蛋糊部分，可以加热一点点牛奶可以更快融化砂糖，搅拌，一定加鸡蛋搅拌好后，再加淡奶避免打发。
6
这时烤箱预热好了，先把挞皮烤5分钟定型，这时间里面你可以把蛋液过个筛。挞皮5分钟出炉不要动烤箱温度，这时你会发现挞底鼓起来了，用刮刀轻轻戳下去（不要用叉子因为会留下洞...不要问我怎么发现的）
7
放蛋液至离最高还有3-4毫米，还是一样的温度烤25分钟。