干锅烧土鸡

简单 4人份

干锅烧土鸡是一道湖南农家菜,所用的原料为柴公鸡,在加工上比较粗旷,没有过多的刀工要求,基本上以大块的鸡肉为主。味道以咸香为基本口味,微微有点辣味。这个菜在制作的时候稍微放一点糖用来提鲜,中和味精的涩,由于在锅底垫上了洋葱,所以这个才最后会有一点点淡甜的味道,越到最后味道越浓。

干锅烧土鸡
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食材清单

其他
  • 味精
  • 土柴鸡
  • 大料
  • 大蒜
  • 料酒
  • 红尖椒圈
  • 胡椒粉
  • 花椒
  • 青椒片
  • 青蒜段
蔬菜类
  • 姜片
  • 洋葱丝
  • 葱花
调味料
  • 甜面酱
  • 白糖
  • 酱油

营养成分

热量

446.0 卡

蛋白质

13.0 克

脂肪

25.0 克

碳水化合物

68.0 克

纤维

10.0 克

17.0 克

676.0 毫克

维生素

A,D

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将土鸡宰杀后处理干净,斩成适当大小的块

步骤 1
2

炒锅上火,放适当底油,烧热后放花椒大料炸香,待颜色变深后取出

步骤 2
3

原油下葱花、姜片、大蒜炝锅,放鸡块快速翻炒,烹料酒,待鸡肉炒紧后放甜面酱炒上色,加酱油、盐、胡椒粉、少许白糖、味精,加少许水,烧开后转中火盖盖儿焖10分钟左右,开盖儿后放青椒片和红尖椒圈,翻炒几下后盛入底部垫好洋葱丝的锅仔内,上面撒青蒜段。食用时点燃酒精烧开即可

步骤 3

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