法式小盅焗蛋 Œufs Cocotte
简单
4人份
前阵子买了几个le creuset的mini cocotte。le creuset的锅一直是我的梦想，厨房里一整排大大小小各式各样的le creuset，想想就有点小激动呢。。。¯﹃¯ 但实在是很贵，目前用到大号铸铁锅的概率又非常非常低，我一个人根本吃不了那么多，所以还是这种能烘烤又能当装饰的迷你小焗盅更实用。作为一个还不太会赚钱的人，梦想还是要一步一步去实现的嘛╮(╯_╰)╭ Œufs cocotte简单又美味，食材组合拥有无限可能，可以当做简餐在几乎任何时段享用，当然也可以是招待亲友的温(zhuang)暖(bi)小(li)点(qi)。 除了鸡蛋和酸奶油，其它食材并不固定，我是用冰箱里现有的食材做的，替换食材参考最下方的小贴士。 一人份。
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食材清单
其他
- 1根熏肉肠
- 2个椎茸
- 两大勺法式酸奶油 crème fraîche
- 少许欧芹
- 少许法式芥末酱 dijon mustard
- 少许芝士
- 少许韭葱
- 橄榄油
- 黑胡椒
肉类
- 2枚鸡蛋
蔬菜类
- 1/4个洋葱
调味料
- 盐
营养成分
热量
334.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
896.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
欧芹切碎放到酸奶油里，加入一小勺法式芥末酱和一点点盐在小碗里调匀。我还加了一点点松露油，吃起来会有淡淡的松露香。调好的酸奶油铺在小焗盅底部。
2
熏肉肠先切下几片薄片，在酸奶油酱上平铺一层，撒上少量芝士。
3
椎茸切成小条，洋葱切碎末，剩余的熏肉肠切丁，平底锅加热后倒入少许橄榄油，将这些材料翻炒熟，用少许盐和黑胡椒调味，倒到刚才的小焗盅，铺平。
4
在最上面磕上两枚鸡蛋，尽量避免气泡，可以用牙签把蛋清里的小气泡戳破。
5
烤箱180度预热5分钟，把小焗盅盖上盖子放进烤箱中层，烘烤18分钟左右（时长取决于你想要的鸡蛋的熟度）。
6
取出小焗盅，浇上少量特级初榨橄榄油，撒上黑胡椒碎和切碎的韭葱即可。
