杨梅三吃：杨梅露、杨梅蜜饯
简单
4人份
一年一度的杨梅季，比草莓还要短暂，再甜的杨梅，生吃一斤也倒牙，要怎么留住这个美好的味道，并且物尽其用呢？
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1500克杨梅
- 1500克水
- 2个柠檬
- 800克冰糖
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
328.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
423.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜的杨梅漂洗2遍，用盐水浸泡半小时，这样里面万一有小虫子可以逼出来。然后吃几个（吃杨梅！不是吃虫子🐛！）这就是凑数的第一吃哈哈哈哈哈哈！
2
接下来我们第二吃：熬杨梅露。洗净沥干的杨梅➕柠檬切片➕冰糖，放入铜锅。
3
加入纯净水，开火煮沸后转中小火，煮半小时左右。
4
煮好了杨梅露，我们来准备第三吃：杨梅蜜饯。烤箱预热180度，准备一个不粘烤盘，杨梅捞出后平铺在烤盘内，烤50-60分钟左右，有热风循环功能一并打开。
5
剩下的杨梅汁和柠檬片趁热倒入耐热容器内，如果用罐头瓶，倒入后拧紧瓶盖迅速倒扣，就能完成真空封存。这一步一定要垫着干抹布，瓶盖拧紧，小心烫伤。 这样杨梅露就搞定啦！
6
烤好的杨梅取出，略降温后放入保鲜盒，撒上细砂糖，晃匀，让杨梅裹匀砂糖。盖上盖子封存一夜，让糖粒趁着余温和杨梅继续融合。第三吃杨梅蜜饯——done！
