香茅炒海螺
简单
4人份
北京有好几个不错的海鲜市场，海鲜的价格都非常公道，而且品种丰富，新鲜生猛。我最常去的是大红门海鲜市场和四道口海鲜市场。当然顺源里菜市场也是不错的选择，虽然市场很小，但里面的东西非常齐全，尤其是各种特殊的香料。那天去晚了，只买到一个海螺。
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食材清单
其他
- 一个大海螺
- 一根鲜香茅草
- 少许橄榄油
- 少许生抽
- 少许香油
- 若干粒青花椒
蔬菜类
- 少许生姜
调味品
- 少许砂糖
调味料
- 少许海盐
营养成分
热量
125.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
862.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
海螺过滚水1分钟后取出，挖出肉，清洗干净，切成薄片备用
2
香茅草切成碎末，同海螺片一起泡入清水中20分钟左右
3
期间将生姜切成细末，备用
4
锅烧热，放入少许橄榄油，待油温七成放入青花椒及姜末，出香后放入海螺片快炒。依次放入生抽，砂糖，海盐，出锅前滴几滴香油提香
5
将海螺装入洗干净的壳中，可用泡汁的香茅草末做装饰
