芝士竹轮金枪鱼面包卷【ka酱】
简单
4人份
菜谱视频： https://www.bilibili.com/video/av21895264
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食材清单
其他
- 欧芹
- #夹心
- 10g黄油
- 150g高筋面粉
- 15g鸡蛋液
- 1个金枪鱼罐头
- 2g酵母
- 4根鱼竹轮
- 4片芝士
- 90ml温牛奶
- 蛋黄酱，砂糖，盐，酱油
- 表面涂芥末蛋黄酱
- 表面涂蛋液
蔬菜类
- 1/4个白洋葱
调味料
- 10g糖
- 2g盐
谷物
- #面包体
营养成分
热量
522.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
986.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面包体材料混合，注意酵母和盐分开放。温热的牛奶缓缓倒在酵母上。
2
鸡蛋和盐放在一边。
3
所有材料混合
4
基本成型后加入黄油10g。再搅拌一会儿。
5
面胚拿出来揉，就像搓洗衣服一样使劲儿搓啊
6
出厚膜
7
盖保鲜膜发酵一小时
8
洋葱丁
9
挤干水分
10
金枪鱼罐头
11
蛋黄酱，砂糖，盐，酱油调味
12
装入裱花袋
13
竹轮
14
中间切开，芝士片卷起来塞在中间
15
上下两端挤入金枪鱼洋葱酱
16
依次做好，冷藏
17
发酵好
18
拍打面团排气，分4份
19
醒十分钟
20
擀成椭圆形
21
沿着长边卷起来之后搓长条
22
卷在竹轮卷上面。注意每一道之间留出间隔，面团还会继续发酵长大
23
收口塞进最后一道卷里面。捏合。
24
做好啦。
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40度左右二次发酵30-40分钟
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发酵好啦表面涂蛋液
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拿筷子压出痕迹
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涂上芥末蛋黄酱
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涂好啦
30
洒上欧芹碎
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1800度烤15-20分钟
32
ok
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看看这芝士
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拉丝
35
超长拉丝er~
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流出来啦