酸辣回锅三文鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/2茶匙咖喱粉
- 1/4茶匙花椒粉
- 1头干葱
- 1根杏鲍菇
- 1根青葱
- 1汤匙料酒
- 1汤匙水淀粉
- 1茶匙干淀粉
- 1茶匙老抽
- 200克挪威三文鱼
- 2汤匙番茄酱
- 2汤匙老干妈豆豉辣酱
- 2汤匙蒜蓉辣椒酱
- 4个口蘑
- 4瓣大蒜
- 5根干红辣椒
- 各半个青红椒
调味料
- 1茶匙糖
- 少许盐
营养成分
热量
621.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
997.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
三文鱼斜道切成3厘米宽的块，放入大碗中，调入花椒粉，咖喱粉，料酒和干淀粉搅拌均匀，腌制10分钟
2
平底锅中倒入油，待油温7成热时，放入鱼块，每块之间要有间隔，否则会粘连在一起，煎至两面金黄捞出
3
将干葱切片，大蒜切片，青葱切碎。青红椒去蒂去籽后切块。口蘑和杏鲍菇洗净后切成2毫米厚的薄片
4
平底锅中再倒入一些油，放入辣椒，干葱片，大蒜片和葱花爆香后，放入蘑菇翻炒，待蘑菇有点变软的时候，放入蒜蓉辣椒酱，豆豉辣酱和番茄酱炒匀后，倒入开水，倒入煎好的三文鱼块，1分钟后再倒入青红椒块
5
调入老抽，盐，糖搅拌均匀后，淋入水淀粉即可。出锅前可以再点一点点香油，增香提味，不放也可
