法式培根大虾麦穗面包
简单
4人份
喜欢咸面包的我发现了这款宝藏面包，比披萨还好吃哦
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食材清单
其他
- 10克黄油
- 180克牛奶
- 250克高筋面粉
- 3克酵母
- 4片培根
- 若干大虾
- 若干现磨黑胡椒
- 若干白芝麻
- 若干黑芝麻
调味料
- 3克盐
- 5克糖
营养成分
热量
147.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
981.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油以外的所有材料放入厨师机内，揉至扩展阶段即可。
2
放入黄油，揉至完全扩展阶段。盖上保险膜，进行一发。28度，1小时最适宜。
3
戳洞不回缩即可，拿出排气。分成四份，因为家里的虾仁，只剩4个了，所以只能做一个带虾仁的了，所以一个面团稍微多一点，其余平均分成3份即可。松弛20分钟。
4
用擀面杖擀长，俩边朝中间叠，再次擀平。放入培根片，撒上现磨黑胡椒。卷起滚长。最大的那份面团先放培根，再放虾仁，最后撒现磨黑胡椒。
5
整形好后，二发至2倍大。35度85%湿度。
6
拿出来，用剪刀45度剪下去，左右交叉放好，整理成麦穗的样子。
7
一份喷水撒白芝麻，一份喷水撒黑芝麻，一份撒面粉再剪，一份抹橄榄油再剪。
8
180度20分钟，中途上色深的话加盖锡纸。
