猪皮酱菜(夹馍伴侣)
简单
4人份
姥姥的味道总是让人想念~滋阴美容,一吃就停不下来的夹馍菜 这款酱菜可夹馍,可拌饭,可拌面~
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食材清单
其他
- 100克肉馅或肉丁
- 10ml生抽
- 1包榨菜丝
- 20克(如果辣的话少放,主要为了出颜色)辣椒面
- 3ml老抽
- 3克花椒粉
- 50克葱姜碎
- 5克五香粉
- 5克十三香
- 少许香油
- 适量料酒
肉类
- 500克猪皮
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
156.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
539.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.猪皮处理干净,凉水下锅煮20-30分钟直到筷子能轻松戳破取出稍微晾凉切丁备用,煮肉皮的汤不要倒. 2.榨菜切末,葱姜切末备用
2
3.锅内倒一瓶盖量的食用油爆香葱姜碎,倒入准备好的肉馅或切好的肉丁小火多翻炒一会练出肉油,这样吃起来不腻.加所有准备好的调料再加入辣椒粉翻炒均匀
3
4.倒入切好的猪皮丁翻炒均匀加入适量的煮猪皮的汤炖10分钟,因为胶质满满所以期间过一会翻动一次防止粘锅,还剩一点汤汁开始咕嘟冒小泡泡关火加入一点香油拌匀即可.
4
5.趁热装入容器中,可以直接食用.
5
放进冰箱冷藏的可以每次吃的时候盛出来一些,隔水蒸5分钟更美味.
