超好吃的汤菜 西红柿炖茄子
简单
4人份
小时候最喜欢妈妈做这个西红柿炖茄子了。一般我们家都是把这个汤菜当饭，一大锅又有汤，又有菜，配上烙饼，超级香的。
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食材清单
其他
- 大料
- 料酒
- 生抽或酱油
- 花椒
- 茄子
- 西红柿
- 醋
- 香油
- 香菜或香葱
- 鸡精
肉类
- 猪肉
蔬菜类
- 姜片
- 葱
调味料
- 盐
营养成分
热量
543.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
882.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备原料：西红柿，茄子，猪肉。
2
茄子要先用油煎软，我习惯把茄子切成大片，然后斜切花刀。茄子比较吃油，用电饼铛煎可以放油少一些。煎到茄子变软，表面颜色有焦黄色就可以了。
3
茄子煎好，西红柿切块，肉切片。
4
肉用料酒和生抽腌一下，然后锅内少许油，先把肉炒制八成熟，盛出待用。
5
锅内放少许油，放点葱花炝锅，放入切好的西红柿，炒出汤汁。放入煎好的茄子和肉片，翻炒一会。加几碗水。
6
准备料包：大料，花椒，葱段，姜片。
7
把料包放入汤里。大火烧开，盖上锅盖，小火煮15分钟左右。汤煮10分钟后放生抽，醋，盐调味。
8
如果喜欢吃粉条，可以先把粉条用别的锅煮一会，等汤炖到最后5分钟的时候，把粉条捞出放到汤里一起煮。不放粉条，加一些喜欢的菜也可以，比如冬瓜，土豆什么的。当然这些都不放也可以。
9
最后放鸡精，香油，香菜。
