清新酸爽的柠檬派，绝对是最适合春节解腻的甜点！
当所有人绞尽脑汁想春节做什么大鱼大肉的时候！我就偏不！ 我要教你一道法式解腻甜点，绝对是春节众多菜肴中的一股清流，炫耀朋友圈的利器 饼底的甘甜，柠檬的爽口，让整个柠檬派甜而不腻。绝对能够收获来自全家的芳心。 法式柠檬派 食材 饼底：面粉 250克，黄油 125克，白砂糖 70克，2个蛋黄，水50克，一点盐 柠檬酱：3-4个柠檬，130克白砂糖，3-4个鸡蛋，一勺淀粉 蛋白饼装饰（可以选择不做）: 2个蛋白，100克糖粉 时间 1小时15分钟 难度 ★★
食材清单
其他
- #蛋白饼装饰（可以选择不做）
- #饼底
- 125g黄油
- 130g白砂糖
- 1勺淀粉
- 250g面粉
- 2个蛋白
- 2个蛋黄
- 3-4个柠檬
- 3-4个鸡蛋
- 50g水
水果
- #柠檬酱
调味品
- 70g白砂糖
调味料
- 100g糖粉
- 一点盐
营养成分
热量
407.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
212.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
把黄油从冰箱出来，切成小块。加在面粉和盐里面，用手搅拌，捏黄油和面粉混合到它变成像沙子一样细腻。
在一个碗把蛋黄和白砂糖搅拌，放在面团中间（挖洞）。加一点水，用勺子搅拌做成柔软、不沾的面团，如果太干就加一点点水。
把烤盘表面抹上黄油。将面团擀开，不要太薄否则容易断裂！擀好后，将高于烤盘的部分弄掉。加吸油纸，放些花生什么的，压住饼底以免它膨胀。
烤箱温度为180度，大概烤到20分钟，面团表面呈金黄色。中间记得查看，要不然容易烤糊。时间到了拿出来，留在外面，让它自然冷却。
柠檬酱：
把柠檬汁加热到快开了。用点水把淀粉融化，放在柠檬汁里面，搅拌。
把鸡蛋和白砂糖搅拌，倒入热的柠檬汁搅拌，把搅拌后的液体倒入锅中加热，一直搅拌均匀， 到凝固了就可。必须用手指品尝！
把柠檬酱放在派上，用刮勺确认柠檬酱涂抹均匀，然后放在冰箱冷藏里20分钟。
蛋白饼装饰：
等柠檬派在冰箱里冷藏的时候，可以打蛋白，快打好了慢慢地加糖粉。
用裱花袋把蛋白装饰在派上，可以自己随意发挥！
蛋花饼装饰物，有两种制作方法。一种是用喷火枪直接烤蛋白饼，当然要慢慢的，还要小心点火苗烧到自己的头发！
也可以放在烤箱的上方加热管，温度为200度加热几分钟就好，必须随时查看，颜色稍微棕色就可，黑色没法吃！
