Q萌奶酪小章鱼餐包
买了小香肠，于是琢磨着怎么做出不一样的肠仔包，想起日式章鱼🐙香肠，是不是可以做个章鱼面包呢？
食材清单
其他
- 120克（根据面粉吸水性适当增减）牛奶
- 200克高筋粉
- 20克黄油
- 30克全蛋液
- 3克炒熟黑芝麻
- 3克酵母
- 40克奶油奶酪
- 50克全麦粉
调味料
- 3克盐
- 40克糖
营养成分
热量
718.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
182.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
所有材料称量好，除黄油之外的材料放入面包机搅拌。现在天气比较热了，建议用冰箱里拿出来的牛奶和鸡蛋，降低面团温度，并且打开面包机上盖揉面，以免温度过高，面团提前发酵。
揉至延展阶段
放入黄油，继续揉。黄油也可用冰的，我会在冰箱里常备安佳小粒装的黄油，10克装或者7克装，揉面的时候需要多少拿多少，省去分割的麻烦，还保证新鲜不浪费。
揉到接近完成时，加入黑芝麻。为什么要加黑芝麻呢？因为有趣啊😄！而且做出来的成品更可爱，还很香。有关于揉面多长时间，揉到什么程度，我的另一个菜谱“浓香芝士金枪鱼餐包”（http://www.xiachufang.com/recipe/103770076/）里有介绍。
揉好的面团。应该是表面光滑，手感绵软，像小婴儿的耳垂，仔细观察有小气泡被包裹在里面。我的拍照技术您凑活着看吧。
蒙上保鲜膜室温发酵。发酵的贴士也请参见另一个金枪鱼餐包菜谱（http://www.xiachufang.com/recipe/103770076/）
发酵至原来的两到三倍大，指戳不回缩。
轻轻按压排气。
分割成30克左右小面团，盖上保鲜膜醒20分钟。这个30克是根据我买的香肠大小决定的，如果你买的香肠大一些，那面团也要相应增加。当然建议买小香肠或者火腿肠，不要超过食指长，不然章鱼太大不可爱了。还有就是别买成腊肠了，原因你懂的，烤完太硬怕是嚼不动吧😄
醒面的时候将香肠改刀，考验你刀工的时候到了。纵向切米字花刀，不要切到头，一头分开，一头是连着的，大概是照片上这个样，切不了八瓣，切六瓣七瓣也可以，大多数人应该不会来数章鱼是不是刚好八条腿😊
都搞定，老费劲了。
香肠塞进面团里，多塞进去一点，后期二发和烤制时还会被顶出来一些。
收口用虎口捏紧，一定捏紧。
一个搞定👌。
全部👌，放烤箱二发。
二发40分钟左右，膨胀至两倍大，面团轻盈，按压不回弹，刷蛋液。此时如果收口松开，需要再次收紧。
烤箱180℃预热，烤制15分钟。我这个30克的小面团，15分钟够了，出炉颜色很好。你家的烤箱，你家的面团，你要自己看着调整。
再拗个造型，秀一下。怎么样，还有点可爱吧😊！
马上每人来一个。内部组织也不错，可能加了全麦粉的缘故，很有嚼劲。加入奶酪，面团很香很柔软。
