孕妇糖尿病人都可以吃的无糖中种吐司
简单
4人份
1. 一直想总结一个适合上班族的吐司做法； 2.还是喜欢高筋面粉做出来的那种润润的口感； 3.孕期糖代谢不好的我也可以吃~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 0克糖
- 100克面粉
- 115克/115克/125克水/果蔬汁/牛奶
- 180克白燕牌高筋面粉
- 1个（40g左右）鸡蛋
- 25克植物油
- 2克酵母
- 3克酵母
- 45克/55克水/牛奶
- 中种：
- 主面团：
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
685.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
894.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将中种的所有材料放在一起，用面包机搅拌成光滑面团，光滑成团之后放入冰箱冷藏20小时以上，上班族可以前一天将面团做好放冰箱
2
发酵好的中种面团会有一股发酵香味，剥开面团里面很多气孔，就是发酵好了。
3
冬天的话中种面团可以室温凉一下，夏天不需要放凉，直接把中种面团撕成小团
4
把除了植物油之外的材料跟中种一起
5
搅拌均匀，可以看看面团状态，面团是很软的，一开始有些粘
6
搅拌成光滑面团之后状态差不多是这样，有些粘但不会黏手。
7
加入植物油
8
揉成手套膜
9
拿出来揉成团，之后醒15min，期间会有些发酵气孔，没关系。
10
醒发之后分成三等份，每个都揉成团，再醒10分钟左右
11
醒之后擀成长舌状卷起。
12
三条卷好之后再醒10分钟。
13
醒了之后沿着长条的方向，再次将面团擀成长舌状
14
卷起后放入吐司盒开始发酵
15
我用的是烤箱发酵，并在下方放了一碗热水增加水汽
16
差不多1个小时10分钟之后，发酵成9分满。
17
刷上蛋黄液，也可以不刷，但是我喜欢刷了之后，烤制的时候会有蛋黄的香味。同时预热烤箱上火150，下火180度。
18
烤到一半记得盖上烘焙纸
19
我这次盖晚了。。。
20
40分钟后出锅，盖晚了就跟我这次一样地上有点黑啦！喜欢老火的可以45分钟
21
拉丝效果太好，中心已被挖空。。。
