挤挤小面包--跟风搓面团
简单
4人份
前段微博上看见各种挤挤小面包做的好嗨 忍不住跟风也来做两盘 因为是做给小朋友吃，所以选择了口味比较香甜松软的甜面包方子 包了最受欢迎蔓越莓奶酪馅和紫薯馅 小乌班上的小伙伴都很喜欢 即使画得很粗糙，歪七扭八 但是摆在那里 小孩子仍然会无法抗拒，表示很爱
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食材清单
其他
- #内馅
- #面团
- 低粉100克
- 全蛋液110克（约2个蛋）
- 牛奶228克
- 白杏仁32*2片
- 盐6克
- 细砂糖100克
- 蔓越莓奶酪馅或者其他
- 酵母6克
- 高粉500克
- 高粉适量
- 黄油95克
- 黑巧克力适量
谷物
- #表面装饰
营养成分
热量
581.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
956.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备适量奶酪馅加入蔓越莓拌匀备用
2
面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至扩展阶段，可以扯出较为结实的半透明薄膜
3
揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵
4
发酵至2-2.5倍
5
将面团按压排气后，分为32个重量相等的小面团
6
滚圆后盖保鲜膜松弛15-20分
7
取松弛好的面团将其摁扁，擀成中间厚四周略薄的圆形
8
包入适量蜜豆奶酪馅，捏紧收口
9
放在操作台上稍微搓圆
10
摆入烤盘
11
烤箱放一烤盘热水，发酵模式温度设置35度左右（也可以根据自己的烤箱设定或者不设置），时间设置40分左右，面团发酵至2.5倍大
12
发酵好的面团取出，烤箱170度预热
13
面团表面筛高粉
14
面团顶端用剪刀轻轻剪开两个小口，杏仁蘸水插在开口位置
15
放入预热好的烤箱，中下层，上下管170度烘烤25分钟，随时观察注意表面上色
16
出炉后立刻脱模至冷却架放凉
17
将黑巧克力装入小号裱花袋，放入温水中融化
18
在面包表面勾勒表情即可