杂粮肉松吐司
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克脱脂奶粉
- 125克水
- 20克玉米油
- 219克金像高粉
- 3克鲜酵母
- 40克金像高粉
- 47克黑裸麦预拌粉
- 6.5克脱脂奶粉
- 6.5克鲜酵母
- 90克水
- 94克带麸皮的全麦粉
- 适量（馅料）沙拉酱
- 适量（馅料）肉松
调味料
- 35克白砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
464.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
258.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲜酵母溶解于水中，加入高粉、盐、奶粉揉成团，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏发酵17小时
2
和主面团材料混合，揉至近完全阶段，盖上保鲜膜，室温静止，松弛半个小时
3
排气、分割成60克的面团8个，75克的面团2个，滚圆后，盖上保鲜膜，室温静置，松弛15-20分钟
4
取松弛后的面团，擀成椭圆形，翻面，轻拉四角，整成长方形，如图所示，抹上沙拉酱，铺上肉松，两侧边相内折叠，自上而下卷起，捏紧收口
5
放入吐司盒，盖上保鲜膜
6
二次发酵，9分满，入预热180度的烤箱，下层，上下火，大吐司35分钟左右，小吐司25分钟左右，表面上色后及时加盖锡纸，出炉即可脱模，放凉后密封保存
