苏耗子/粘耗子/苏子叶饽饽
简单
4人份
紫苏成熟的季节到了，苏子叶有多种吃法：腌咸菜、炒鸡蛋、包裹烤肉、做粘耗子，这种蔬菜既可以美白又是药材。
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食材清单
其他
- 220克糯米粉
- 适量沸水
- 适量温水
- 适量红豆馅
营养成分
热量
515.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
282.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
苏子叶洗净沥干水分
2
2/3糯米粉加入开水，搅拌均匀，再加剩下的糯米粉，适量加温水，切忌水不要加多。
3
我用的红豆馅是自制的，也可以用买的成品红豆馅。
4
面板上抹油，或者在每片叶子上刷一点油。面粘手就戴上一次性手套。
5
取一点面放手心。
6
面团按平，加适量红豆馅，包成一个椭圆的球形。
7
把捏口的部位放里面，用叶片包裹住面团，再稍微捏成半个叶子的形状。
8
包好的样子。剪去叶柄会更漂亮。
9
蒸锅中加入足够的水，摆入包好的苏耗子。
10
我还试了叶片光面向外、叶子尖部和叶柄对折两种包法。大火蒸，开锅后计时10分钟。如果面团大适当增加时间。关火后虚蒸1分钟。
11
我的面和稀了，馅也有点多。
12
凉一会儿再取，小心烫手。
13
很好吃的。
14
凉了也好吃。
