老味道红烧牛肉 <302小厨房>
简单
4人份
外婆的味道红烧牛肉~~ 这道红烧牛肉中没有过多复杂的香料，只是加入了甜面酱，但是味道绝对的让人无法抵抗。
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食材清单
其他
- 1头大蒜
- 1斤牛键子
- 1杯生抽
- 1根桂皮
- 20粒冰糖
- 3斤牛腩
- 3片香叶
- 3粒八角
- 5块生姜
- 适量老抽
蔬菜类
- 1根大葱
调味品
- 5勺甜面酱
营养成分
热量
325.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
563.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
原料图
2
这种薄薄的带着腹膜的牛腩非常适合红烧，有弹性且不油腻，我们买的时候是34元/斤
3
牛键子红烧起来同样好吃，就是要稍微贵一些，45元/斤
4
牛肉切大块，之后冷水入锅放姜片煮开，滤去表面浮沫
5
过滤掉浮沫后汤还是比较清澈的，不要倒掉，之后会继续用这锅汤。牛肉块捞出备用
6
锅底放少许油，炒香除打大蒜外的香料（2min即可，不要炒湖）
7
之后加入牛肉块翻炒3-4min
8
刚才的牛肉汤要继续用
9
基本上把刚才的全部牛肉汤加入到锅中
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之后依次加入甜面酱
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生抽
12
冰糖
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和整头大蒜，把外面的皮去掉就可以，并不脏，而且煮出来味道非常好
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大火烧开后转小火，煮2-2.5h，加老抽调节色泽，最后半小时根据自己的口味加盐调整咸淡即可
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拌米饭或者面条都超好！
