可可麻薯软欧面包
简单
4人份
这就是所谓的可可麻薯软欧面包，传说欧包很好吃，一直想尝试做一次，今日个算是长见识了，虽然做的过程有点小麻烦，做的也没有面包坊的颜值高，不过说真的自我感觉是真的好吃，松软~软糯，一个字好吃，哈哈，再次刷新了我对面包的认识😝😝
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食材清单
其他
- 10克黄油（麻薯用）
- 120克水
- 120克牛奶（麻薯用）
- 16克可可粉
- 1个（40g）鸡蛋
- 20克玉米淀粉（麻薯用）
- 250克高筋面粉
- 25克黄油
- 30克白糖（麻薯用）
- 3克酵母
- 70克糯米粉（麻薯用）
- 少许葡萄干、红糖、核桃、蔓越莓（麻薯用）
调味品
- 35克细砂糖
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
226.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
653.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油、盐之外的材料全部放入容器，揉至光滑，再加入黄油、盐，揉出手套膜，然后放入发酵箱，28度进行发酵
2
发酵过程制作麻薯（图片忘拍，下次补上），除黄油外的所有材料倒入容器，拌匀，放进锅中蒸至表面没有液体即可，然后加入黄油，揉匀盖上保鲜膜放置一边备用
3
麻薯和面团各分成五等份
4
将面团和麻薯各自擀开，麻薯不要直接用擀面杖擀，上下各垫一张保鲜膜，麻薯放在保鲜膜中间，否则不太好操作，因为太粘乎了，然后将准备好的馅加入
5
卷起收紧
6
放入发酵箱进行二发，温度37度，湿度80%，45分钟左右，具体看面团状态，发酵完成，表面筛上高粉，再用刀快速切割几下
7
风炉150度预热，烤30分钟，出炉
8
软糯香甜，好吃到停不下来😛😛
