风味酱肘子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个猪肘
- 1勺十三香
- 1勺老抽
- 1勺鸡精
- 1块豆腐乳
- 2个八角
- 2个小米辣
- 2勺料酒
- 2勺蚝油
- 2块桂皮
- 3个白果
- 3勺生抽
- 3片香叶
- 5瓣蒜
- 适量花椒
- 适量陈皮
蔬菜类
- 1根葱
- 5片姜
调味料
- 1把冰糖
- 2勺豆瓣酱
- 适量盐
营养成分
热量
119.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
715.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肘用明火燎毛后洗净，放入凉水煮开焯水，撇清浮沫，加料酒葱姜去腥，可以多煮会儿。煮好捞出放高压锅里备用。
2
热锅冷油放入一把冰糖，小火融化
3
炒糖至无颗粒红褐色
4
把化好的冰糖倒在焯水后的猪肘上
5
准备配料
6
稀罕辣口的放点小米椒
7
加入生抽，料酒，蚝油，老抽，十三香，腐乳汁或者一块腐乳，豆瓣酱，盐，鸡精，添清水能没过猪肘3/4，把高压锅调至适当档位焖炖。
8
出锅的颜色就已经很好看了，喜欢酥烂的可以高压锅炖两次，然后用原汁大火烧开，加淀粉勾芡淋在猪肘上。
9
这么吃已经很好吃了，绝对比买的好吃
