苦楮豆腐
简单
4人份
苦楮籽每年11月中旬成熟。可在林中苦楮树下拾得。 用苦楮籽做出来的苦楮豆腐实乃人间难得的山珍。 烹饪方法有很多，个人最喜欢的还是水煮😜
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食材清单
其他
- 1300克自来水
- 1500克苦楮子
- 50克玉米油
- 自己看着办吧😎耐心
- 适量大蒜子
- 适量小米椒
- 适量水
- 适量白胡椒粉
- 适量花椒
蔬菜类
- 适量生姜
- 适量香菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
599.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
853.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将山上捡来的或者买来的苦楮子晒至开裂
2
将开裂后的苦楮籽剥去外壳取出苦楮仁备用
3
使用破壁机加水将苦楮仁打成浆，沉淀（这里用干的代替，做的时候忘记拍照了😂）倒出多余水分，留下大概2:1的水淀粉备用
4
冷锅放入1300克的水烧开，加入50克玉米油后倒入苦楮水淀粉，大火，不停地搅拌锅中的苦楮水淀粉直至变的浓稠起大泡泡即可（忘记拍图，借用一下此图）
5
苦楮豆腐熬好后装盘冷却定型
6
完全冷却定型后切块泡在水中，每天换一次水以保证豆腐新鲜，每次吃多少烹饪多少即可
7
热锅下油，放入大蒜生姜小米椒花椒爆香，加入少许水、苦楮豆腐和调味料煮开，加入适量胡椒粉出锅装盘，撒上香菜即可来吃😋
