可以做一辈纸的懒人全麦小餐包汉堡面包
不久之前我还认为自己属于绝对无法作出好吃面包的那种类型，是看到“手套膜、可以撕着吃”这种标题立马怕了怕了、溜了溜了的笨人。 直到妈妈群里分享了小高姐的吐司方子，大胆如我还没研究好别人的方子就开始自（简）创（化）了。这个，真的又是一款妥妥懒人版的面包方子。 手头三能28x28的烤盘最好用，所以就写了这个可以烤满一整盘小面包的方子。前面成功过好几次，之后我也会用其他的高筋面粉试这个方子好不好用。请大家关注哦。 那么，就开始吧！
食材清单
其他
- 220克全麦高筋面粉
- 250克新良软欧包粉
- 250克牛奶
- 2个鸡蛋
- 3-4克酵母
- 30克黄油
- 少许黑芝麻
调味料
- 25克糖
营养成分
热量
785.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
849.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
以上是这款面包需要用到的材料。
把鸡蛋打入和面盆。
加入25克白砂糖。
加入220克全麦高筋粉。
再加入250g软欧包粉（这里可以用高筋面粉替代）。
稍微搅拌一下，然后加入3-4克酵母。
微波炉30秒加热250g牛奶，倒入盆里。（这一步可以把酵母放入加热后的牛奶里搅拌好再倒入面粉盆里，我懒就没加热牛奶）
混合到没有干面粉。
盖上一块纱布巾静置15分钟，静置醒面的目的是松弛面筋。（我喜欢纱布巾打上水拧干用，这里用保鲜膜或者盖个盖子都👌🏻）
静置后，面团会稍微变软一点。
加入35克黄油（这一步可以加融化了的黄油）
使劲开揉。
大概揉了6-7分钟，变成一个光滑的面团。不用追求手套膜。盖上盖子发酵。（这里我想改进一下，摔打面团6-7分钟面团的效果会很好，质感变得非常绵软的时候停下。）今天比较冷，所以我放到了烤箱里用发酵模式30-35度发酵了一个小时20分钟左右。
发酵至2倍大，用食指👆沾上干面粉，插入发酵好的面团，手指洞没有回弹就发酵差不多了。
面团上撒一些手粉（高筋粉），手上也沾一手粉开始给面团排气。
捶。
揉。
大概揉了3-4分钟吧，回到发酵前的大小。
面团弄成环形。
然后大概9等分。
这一步我没有用擀面杖。用手把面团弄成表面光滑的圆的。勤快选手可以用擀面杖擀几次继续排气，然后整形。
9个小面团准备好了。
盖上纱布巾，二次发酵。
发酵完毕，都变大了。
面团表皮抹上黄油，撒上芝麻。没有芝麻可以省略。
上火175度，下火180度，烤18-20分钟。
耶。也可以拉丝哦。松软好吃有麦香味。甜味不明显，但慢慢嚼是很可口的。
装袋子里，不然比较容易干。直接吃或者做个汉堡包，都是极好的。