跳水鲈鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 克小红米椒
- 勺辣鲜露
- 干野山椒
- 干黄灯笼辣椒
- 把金针菇
- 瓣蒜
- 适量辣妹子酱
海鲜类
- 2条鲈鱼
蔬菜
- 干葱花
- 干香菜
蔬菜类
- 片姜
调味料
- 克盐
- 克糖
营养成分
热量
752.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
806.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作：
2
1鲈鱼2条约1100g，破肚，去鳞，在背上切刀，背骨切断，肚连着，间隔约2-2.5cm
3
2生鲜料头：30g小红米椒切碎，50g野山椒切碎，30g蒜蓉，30g姜蓉，少量葱花
4
3金针菇烫熟，放底盘上备用
5
做法：
6
1 热锅，放很多菜籽油，各种料头各放入一半，炒香，放少许黄灯笼辣椒，炒香，一圈料酒，加开水，能盖住2/3鲈鱼，加15g辣妹子酱，10g辣鲜露，
7
6g白砂糖，4.5g盐，拌匀，放鱼入锅，面对面，不要像吵架了一样，煮约5-6min，煮熟他，煮的过程中，不断把汤淋在鱼身上，摆盘
8
2 热锅，放油，将剩余一半的生鲜料头加1g盐炒香，放在表面
9
摆盘，放葱花
